麦みそを仕込みました。

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今日の堺は天気が良くて、暑い暑い1日でした。
にもかかわらず、当店にお買い物に来ていただいたお客様
本当にありがとうございます!

さて、私スタッフSは今日、麦みその仕込みをさせていただきました。
米糀と違う少々固めの感触に、いったいどんなお味噌ができるのか
ドキドキ、こねこね、わくわく、こねこね…
なかなかの労働ですが、自分で作る楽しさには変えられないものです。

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仕上げはベテランスタッフ様にお手伝いしていただき、こんなに綺麗に
樽に仕込むことが出来ました。
わが家に持ち帰られた麦みそには一番涼しい玄関に安座していただき、3ヶ月後には美味しい
お味噌になっておられることを切に願っているのでした。
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# by koujiya_amekaze | 2014-06-20 21:15 | お味噌

甘酒の豆乳わり

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こんばんは
スタッフSです。
今日はお休みだったので、朝から甘酒を仕込みました。

先日、お店に来ていただいたお客様から
「甘酒を豆乳でわって飲むと美味しいですよ!」と
教えていただいたので、どうしても飲んでみたくなりました。

普段は牛乳でわって飲むことが多いのですが、豆乳わりも
これまた美味しい!
ほんのり大豆の香りがして、マイブームの香りも漂ってまいりました。

お客様から美味しい情報をいただくことが本当に多いのですが
これほど嬉しく、ありがたいことはございません。

まだまだ未熟なわたくしですので、お客様からのありがたいご指導、情報を
お待ち申し上げております。
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# by koujiya_amekaze | 2014-06-18 20:41 | 甘酒

麦糀の季節です

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雨風スタッフSです。
皆さん、お元気ですか?梅雨だというのにあまり雨が降らず、拍子抜けしているのは私だけでしょうか…
さておき、麦麹の季節です。
5月末から8月あたりまでの期間のみの糀となります。
撮影が下手で申し訳ないのですが今年も元気な麦糀が仕上がっております。

麦糀菌が緑色をしているため、麦糀もうすい緑色をしているのですが、お分かりいただけますでしょうか。
麦糀を使ったお味噌は、米糀のお味噌とはまた違った風味のあっさりとした美味しさがあります。
この時期、お味噌教室でも麦みそを作っていただけますので、是非一度お試しくださいませ。

麦糀の魅力をご存知のお得意様から予約のお電話をいただくと、嬉しくて疲れもふきとんでしまうSなのでした。
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# by koujiya_amekaze | 2014-06-17 19:40 |

糀カフェ Bio toposより 貸切のご案内

いつも糀カフェ Bio topos をご利用いただき、ありがとうございます。

先日もお知らせいたしました、『梅の保存食作り体験&カフェランチ』開催にあたり、
以下の日程でランチタイムを1時まで貸切とさせていただきます。
ご来店をご予定の方は、1時以降にお越しくださいませ。

6月10日(火)
   26日(木)
   30日(月)


なお、こちらのワークショップへのお問い合わせは、雨風のHPをご覧いただくか、
直接店舗までお電話にてお問い合わせくださいませ。
よろしくお願い申し上げます。

雨風HP
http://www.amekaze-sakai.com/index.html

お問い合わせ
0120-506-502
072-262-0333
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# by koujiya_amekaze | 2014-06-08 23:21 | ワークショップ

駅ナカらーめんス・ス・ル

とうとう、梅雨入りしましたね。じめじめに負けずに雨を楽しめたら素敵なのですが。
先日、三国ヶ丘駅にオーブンしました「駅ナカらーめんス・ス・ル」に行ってきました。
外から中が見えるので、女の人お一人様でも入りやすい。器もおしゃれで麺はパスタのような感じ。
一見足りないかも?と思いましたが食べるとお腹いっぱい。トッピングのチャーシューも煮玉子も美味しゅうございました。
そして店内のポスターには当社の泉州うまくち醬油の文字が!
醬油らーめんの美味しさに感謝の気持ちが新たにトッピングされ、大満足の昼食となりました。

皆様、三国ヶ丘へ行かれる際には、是非ス・ス・ルにお立ち寄り下さいませ。
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# by koujiya_amekaze | 2014-06-05 22:37


大阪・堺の糀屋「雨風」のスタッフが、糀にまつわるあれこれを綴ります。


by koujiya_amekaze

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